话说我这里一直买不到直身的意面，字母的，螺旋的，管式的都有！人啊，就是一种怪癖，越是买不到，越是想要！过年从娘家回来不忘在北京买了意面让老公给背回来。本来还想买几桶意大利面酱，可人家说那有什么啊，不就是番茄酱兑的嘛，你不是会自己捣鼓嘛，自己回去捣鼓吧！我知道他这是不想拿那么多东西找借口，但是想想也是，自己diy应该更符合家人的胃口……
番茄洗净在顶部划十字刀（浅些就好），用开水浇一下，去皮，切碎块
锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开
加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎
把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀
意面按照包装标示时间煮熟（我这个是7分钟），过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可
1）番茄现在吃是最好时节，选用熟透的番茄比较好
2）番茄糊煮到中间冒小泡泡，用铲子推有阻力就差不多好了
3）煮意面要手攥住一把意面，立着放在滚水中，手一松开就呈发散状分开了，这样使意面在煮的过程中不易粘连