口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里

2. 第2步.

   锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里

3. 第3步.

   晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用

4. 第4步.

   鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量

5. 第5步.

   椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量

6. 第6步.

   锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟

7. 第7步.

   捞出鸡腿，放入冰水中过凉

8. 第8步.

   鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用