咸鱼红烧肉

咸鱼红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

2. 第2步.

   五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄

3. 第3步.

   依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味

4. 第4步.

   五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀

5. 第5步.

   五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止