春节的餐桌上鱼是必不可少的食材，鱼代表年年有余，春节家宴中的鱼一般要做成全鱼。介绍一道制作很简单的柠檬鲈鱼，柠檬天然的清香和酸味让鱼更鲜美。
将鲈鱼蒸熟（1斤的鱼大约蒸8分钟），倒去腥水
柠檬挤出水，皮切成丝
将葱、红辣椒切成丝（或切成末）放碗里，加入蒸鱼豉油、白糖、柠檬水，放微波炉用中火转3分钟，让糖融化
将汁浇到蒸好的鱼上，撒上少许的柠檬皮即可
