榄菜就是橄榄菜，是一种酱菜，可做小菜食用，入菜也非常美味。豆腐营养丰富，是补充蛋白质、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。还能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。
肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末
豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上
豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可
橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。
