这道菜营养、清爽，口感很脆，为夏季佳肴。黑木耳营养极为丰富。黑木耳具有益智健脑、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。
木耳切成小块，蒜头敲碎
先将丝瓜刨去皮，对半切开。切去中间白色的瓜瓤，再切成丝
锅里放1勺油，下蒜泥煸出香味，然后倒入木耳和丝瓜皮，加盐，翻炒2分钟就可以了
丝瓜皮做菜口感非常好。切下的瓜瓤可以与肉丝、花蛤做成汤。
