萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。
先用水洗净后,再浸泡糯米2小时左右，大米洗净,一起放入电饭锅里象普通蒸饭一样,加入少许盐,180CC的水,蒸熟后,先不要急着开盖,再闷15分钟
把饭取出,用饭勺切按,让它变的粘软,但还要保持半颗米粒的形状
甜红豆一半压成泥,一半让它保持半颗左右颗粒状
把饭分别搓成5个大一些的饭团,和10个小一些的饭团
把大饭团压成饼状,包入红豆粒沙团子,再滚匀黄豆粉.即完成黄豆饼
把大红豆粒沙团子,压成饼,包入小的米饭团,即完成豆沙饼
做法中加的盐都很少，几乎是吃不出来的，请掌握好。
黄豆粉一定要买炒香的熟黄豆粉，如果自己做的话，要把黄豆炒熟，再磨成粉。
简单说一下甜红豆做法，红豆用水泡过夜后，入锅加水煮，水开后把水倒出，再加水继续煮，水要刚没过豆，水开后，加入凉水继续煮，如此重复，切记不要煮糊了，等豆变软，轻易压泥的状态，加入糖，少许盐，搅匀，放凉就可以使用了。