螃蟹刷洗干净备用，生姜切末
将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
“九月团脐十月尖”，农历八九月最好吃“团脐”，即母螃蟹。蒸螃蟹的时候，最好用棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害；没有红糖，也可以用白糖。但是，醋和生姜是必不可少的。孕妇一定要慎食啊，会导致流产的。
