玛芬，也叫麦芬，muffin的音译，一种小松饼，介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕，常用纸杯制作，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起，烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷，不需要繁琐的步骤，不需要小心翼翼，花一点点时间做上这样一款，给自己或别人一点点惊喜吧。
用微波炉先将黄油先软化，然后与细砂糖混合
打发至呈乳白色
将鸡蛋打散，分2次加入奶油糊中拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉
用橡皮刮刀拌匀
然后分3次倒入鲜奶
拌匀
倒入蔓越莓，蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃，草莓，菠萝，苹果或者香蕉等等
拌匀后，倒入模具里。面糊均匀地装入模具中，大概八成满
烤箱预热175度，中下层，上下火，烤25分钟（如果想要上色更漂亮，可再烤5分钟）。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬
1.有纸质的模具也有硅胶的模具，硅胶的耐高温也可以循环利用。模具，橡皮刮刀在厨具店有卖。