红烧龙虾

红烧龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   先把龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2. 第2步.

   锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3. 第3步.

   翻炒几下龙虾马上就会变红

4. 第4步.

   加入料酒、酱油并不断翻炒

5. 第5步.

   倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

6. 第6步.

   好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了