很简单的一道汤，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。
将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小块
锅置火上，加入清水将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清
将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了
