红曲玛德琳

红曲玛德琳的做法

4人浏览0人收藏静静下午茶

红曲玛德琳的做法说明

红色是喜庆的象征，春节怎能少了红，做了这款红曲玛德琳来应景。。
红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲玛德琳的食材和调料

低筋面粉	50克
黄油	50克
红曲粉末	1小勺
细砂糖	50克
鸡蛋	1个
泡打粉	1/2小勺

红曲玛德琳的做法步骤

第1步.
黄油隔水融化备用

第2步.
鸡蛋打入碗中，加白砂糖，搅拌均匀。不需要打发

第3步.
将低粉和泡打粉和红曲粉混合过筛后倒入蛋液中。搅拌均匀

第4步.
将融化的黄油倒入面糊中顺序搅拌均匀，至粘稠状

第5步.
将面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时

第6步.
冷藏好的面糊拿出回温至可以流动的面糊

第7步.
装入裱花袋中

第8步.
模具事先涂上一层黄油，金属模具涂油后需要撒一层粉

第9步.
将面糊装入模具中9分满

第10步.
烤箱预热180度，中层，15分钟即可

小贴士

红曲粉末我觉得1/2就够了

相关分类

相关菜谱