豆包

豆包的做法步骤

1. 第1步.

   准备红豆大枣馅

2. 第2步.

   红豆用凉水泡半天备用

3. 第3步.

   将红豆和大枣加水，水多加一点比较好，因为红豆需要煮的时间比较长，水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中（比较省时，省气）

4. 第4步.

   将红豆和大枣煮至软烂，红豆轻轻就能捏烂即可

5. 第5步.

   在红豆中加入适量的糖，一部分糖会融于水中流失，可以多加点，也可以在下一步加，搅拌均匀

6. 第6步.

   准备一块干净的纱布，放在大碗中，将豆陷放在纱布上，然后用力挤一下，将水分挤干，喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了

7. 第7步.

   挤干后可以尝一下甜度，不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃

8. 第8步.

   【面团的做法】

9. 第9步.

   面粉加酵母（比例为0.5%）

10. 第10步.

    用温热的水（不要超过40度）将面粉和酵母和成光滑的面团

11. 第11步.

    将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大

12. 第12步.

    将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓

13. 第13步.

    揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团

14. 第14步.

    将小面团再揉搓一会。用掌心压一下

15. 第15步.

    用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂

16. 第16步.

    【包豆包】

17. 第17步.

    准备好面团和馅料后就可以包豆包了

18. 第18步.

    将红豆大枣陷放在包子皮的中心，用勺子背压一下，包成包子状，当然，用手将口随便收紧也可以

19. 第19步.

    将豆包收口的一面朝下，蘸少许干粉放在面板上，整一下形就可以了

20. 第20步.

    将做好的豆包放在温暖处，盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右

21. 第21步.

    篦子上放一层湿纱布，将豆包均匀的放入，冷水上锅蒸半个小时即可