| 虾仁 | 250克 |
| 鲜香菇 | 6朵 |
| 玉米 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 豌豆 | 200克 |
| 葱末 | 1茶匙（5克） |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1茶匙（5克） |
| 香油 | 1/4茶匙 |
虾仁洗净，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆，玉米洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁
锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入虾仁，用铲子快速翻炒至变色后捞出
锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入虾仁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可
