干辣椒切细丝、韭菜切寸段
坐锅烧热鸡油，下干椒丝、海参爆锅，跟着倒入鸡汤烧开转中小火焖15分钟
大火收汁，加韭菜段翻炒，淋蚝油撒鸡精，最后淋一点点鸡油翻匀起锅即可
1、收拾海参一定要反复清洗干净，否则会有泥沙，严重影响口感了。2、有条件就用鸡油或者猪油会特别香，没有的话普通油的就是。3、这个菜切记不可多盐，才能够更加突出海参的鲜美。另外，建议干辣椒换成鲜红椒，会更加好看又好吃。我是因为没鲜红椒了，这里用的干辣椒量不辣，只是稍微提点味。
