鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净吸干水份，切成小丁

2. 第2步.

   荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用；猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用

3. 第3步.

   把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠

4. 第4步.

   放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀

5. 第5步.

   最后加一小勺香油拌匀成馅料备用

6. 第6步.

   把腐皮裁剪成三角状，包入馅料

7. 第7步.

   像包春卷一样包好，用面糊来黏封口

8. 第8步.

   起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷

9. 第9步.

   最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘