圣诞水果面包---潘妮托妮（panettone）

圣诞水果面包---潘妮托妮（panettone）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）

2. 第2步.

   将中种材料与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态，加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟

3. 第3步.

   面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟（书上是10×9cm的圆纸模3个）

4. 第4步.

   面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油（放黄油有利于面团中间的膨胀）

5. 第5步.

   烤箱预热180度，烤焙20-25分钟待凉透后撒上糖粉做装饰