贝壳小蛋糕（Madeleines）

贝壳小蛋糕（Madeleines）的做法步骤

1. 第1步.

   事前准备： 1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍 2)、提前把黄油融化 3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用

2. 第2步.

   将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发，加入蜂蜜搅拌均匀

3. 第3步.

   加入柠檬皮屑混合均匀（清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少）

4. 第4步.

   筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

5. 第5步.

   将面糊舀入烤模9分满的程度

6. 第6步.

   烤箱预热到190度烤12-15分钟