焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀

2. 第2步.

   开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液

3. 第3步.

   先将2个鸡蛋打散

4. 第4步.

   将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀

5. 第5步.

   将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌

6. 第6步.

   搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤

7. 第7步.

   将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)

8. 第8步.

   放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉