青椒炒鸡蛋黄

青椒炒鸡蛋黄的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎

2. 第2步.

   把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）

3. 第3步.

   油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块

4. 第4步.

   用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

5. 第5步.

   放下青椒碎加大火力先翻炒一下

6. 第6步.

   和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘