乳酪棋格慕司

乳酪棋格慕司的做法步骤

1. 第1步.

   水煮开

2. 第2步.

   倒入过筛后的可可粉混合成可可酱

3. 第3步.

   面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用

4. 第4步.

   蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒

5. 第5步.

   蛋黄放入容器中

6. 第6步.

   加入植物油搅拌均匀

7. 第7步.

   再倒入可可酱搅拌均匀

8. 第8步.

   加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好

9. 第9步.

   倒入模具中

10. 第10步.

    烤箱170度预热，中下层，20分钟

11. 第11步.

    烤好后，倒扣至凉

12. 第12步.

    分成大大小小的四块

13. 第13步.

    吉利丁粉加入白糖搅拌均匀

14. 第14步.

    倒入牛奶中，加热煮开

15. 第15步.

    奶油奶酪隔水软化

16. 第16步.

    再倒入刚才的牛奶搅拌均匀

17. 第17步.

    淡奶油打至有些纹路即可

18. 第18步.

    将奶油和奶酪液混合均匀

19. 第19步.

    先将两片蛋糕体放入模具中

20. 第20步.

    注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体

21. 第21步.

    再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜

22. 第22步.

    倒入可可粉用粉筛筛上图案

23. 第23步.

    成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）

24. 第24步.

    脱模即可