鸡蛋打成蛋液再加少许油，在平底锅中摊成蛋饼
胡萝卜切丝，火腿切丝，青菜切段，青椒切丝，蛋皮切丝
锅中放水和少许油，水开后，下入面条，再次煮开即取出来面条沥干
锅中放油，倒入胡萝卜丝，火腿丝
再倒入面条
加入其他蔬菜
放入生抽和白糖搅拌均匀即可
1，青菜，青椒等比较容易熟的菜要最后放。2，蛋皮丝尽可能摊薄一些，口感好。3，火腿丝可以用肉丝代替。4，下面条的水中，放少许油和盐，可以让面条不沾连，而且会让面条有些咸味。
