蛋黄加入20克白糖
用手动打蛋器搅拌
蛋白放入一个无油无水的容器中
分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
将蛋黄慢慢倒入蛋白中
用刮刀自下而上搅拌
再加入过筛后的低粉搅拌好
放入圆口花嘴的裱花袋中
挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟
1，这里的鸡蛋大概是每个60克。2，蛋白要打至硬性发泡3，如果没有圆口花嘴，可以装入剪成圆口的花袋中挤出。4，此份量大约是一盘半。5，烤饼干的时候，要注意不要走开，上色就注意关火。6，为了让饼干更酥脆，可以烤完饼干后，将所有饼干放入烤箱至凉。
