曲奇的制作方法有很多种1，是用汤匙一份一份滴落在烤盘上成型。2，用擀面棍将面团擀平，用各种各样的模具制作成型。3，将面团滚成圆形，方形，长方形等，放冰箱冰过之后成型。4，将面团揉成圆形，包入馅料成型。5，用花嘴挤出各种花样成型。今天做的是花嘴挤出来的曲奇。
低粉加可可粉过筛备用
黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发
分几次加入牛奶打发均匀
将混合好的粉类倒入容器中
用刮刀搅拌好
挤花嘴放入挤花袋，将曲奇面糊倒入
花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后，烤箱175度预热，中层20分钟
看一下挤出来的饼干，上面是10齿大号，下面是8齿中号
上面是8齿中号平挤的花样，下面是8齿中号转圈挤的花样
上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样
看出区别来了吧
1，黄油一定要打发好，是饼干成功的关键。
2，牛奶要分次加入，这样才不会油水分离。
3，如果没有牛奶，可以加入半个鸡蛋。
4，如果没有可可粉，可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇，如果全部改成面粉就是原味曲奇。