韭菜鸡蛋包子

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放入一个容器中

2. 第2步.

   揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜

3. 第3步.

   韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

4. 第4步.

   鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）

5. 第5步.

   韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6. 第6步.

   再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7. 第7步.

   将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个

8. 第8步.

   取一个小面团压平

9. 第9步.

   用擀面棍擀圆

10. 第10步.

    翻面后，包入韭菜馅

11. 第11步.

    包好的样子

12. 第12步.

    温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可