| 鱼头 | 2只1400克 |
| 鱼肚 | 700克 |
| 鱼泡 | 100克 |
| 洋葱 | 300克 |
| 大蒜瓣 | 100克 |
| 葱 | 25克 |
| 姜 | 25克 |
| 调料料酒 | 2汤匙（30ml) |
| 油 | 2汤匙（30ml) |
| 老抽 | 1汤匙（15ml） |
| 生抽 | 3汤匙（45ml） |
| 盐1汤匙（15克） |
鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净
全部放入锅中
将所有调料，原料全部放入
加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫
1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，适合中小火慢煮，汁浓味美。
