中秋月饼

中秋月饼的做法
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中秋月饼的食材和调料

低筋面粉130克
馅料少许
转化糖85克
2克
30克

中秋月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    转化糖浆倒入容器中

  2. 第2步.

    加入油

  3. 第3步.

    加入枧水

  4. 第4步.

    将面粉过筛

  5. 第5步.

    筛好后

  6. 第6步.

    用手揉成团

  7. 第7步.

    醒20分钟

  8. 第8步.

    将月饼模具安上花片

  9. 第9步.

    拧好

  10. 第10步.

    月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好

  11. 第11步.

    用月饼皮包入馅料

  12. 第12步.

    模具中撒粉

  13. 第13步.

    将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

  14. 第14步.

    压好的月饼

  15. 第15步.

    放入烤盘上

  16. 第16步.

    烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

小贴士

1,月饼烤制的时候要注意看,不能糊了2,月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3,中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。
4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求.

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