水煮干丝：本地人的最爱因为飞雪是江苏人嘛，所以扬州的水煮干丝不光扬州人喜欢吃，淮安人也是非常喜欢吃呢，而且制作简单，适合新手制作哦。
准备材料
干丝放水中焯水备用
锅中放入少许葱末爆香
倒入虾仁翻炒
加入火腿
倒入干丝，加入适量的水，煮10分钟，加入胡椒粉和盐，起锅前放入香油，胡椒粉，和盐即可
1，干丝焯水是为了去除豆腥。2，干丝是一种豆制品一般是白干，在我们这儿多用卜页或千张代替。3，放入香菜味道更好。4，黄瓜丝也是为了增加本道菜的清香。
