白萝卜牛肉水饺

白萝卜牛肉水饺的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟

2. 第2步.

   姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀

3. 第3步.

   白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒

4. 第4步.

   大葱切细末

5. 第5步.

   牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成

6. 第6步.

   面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）

7. 第7步.

   面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮

8. 第8步.

   取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子

9. 第9步.

   锅内加足水，大火烧开，下入饺子

10. 第10步.

    用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次

11. 第11步.

    直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候