茄子是夏天的时令蔬菜，现在正是吃的时候，俺非常喜欢吃茄子，茄子下来的季节，俺家的餐桌上几乎每天都会有茄子的身影。哈哈。
前几天做了西红柿烧茄子，虽然这菜做出来不怎么好看，但非常好吃下饭。大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，那味道真是好极了。这款菜用料普通，制作简单，强烈推荐给朋友们哦。大家不妨一试。
把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香
再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
放盐和味精调味，最后撒小葱花即可