黄米粽香鸡

黄米粽香鸡的做法步骤

1. 第1步.

   黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水

2. 第2步.

   鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用

3. 第3步.

   香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀

4. 第4步.

   粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上

5. 第5步.

   取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）

6. 第6步.

   蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可