老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

2. 第2步.

   锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒

3. 第3步.

   加入盐和糖翻炒

4. 第4步.

   翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

5. 第5步.

   接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

6. 第6步.

   盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许

7. 第7步.

   倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）

8. 第8步.

   搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了