鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切成4厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软

2. 第2步.

   葱姜蒜切末

3. 第3步.

   锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条

4. 第4步.

   快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用

5. 第5步.

   将锅烧热，放入油。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒

6. 第6步.

   翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花

7. 第7步.

   放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入料酒

8. 第8步.

   放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

9. 第9步.

   用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。翻炒均匀即可出锅装盘