生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

2. 第2步.

   在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

3. 第3步.

   自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会

4. 第4步.

   将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

5. 第5步.

   将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

6. 第6步.

   将面皮包入馅儿做成提褶小包子

7. 第7步.

   锅一定烧热，倒入油做温

8. 第8步.

   放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

9. 第9步.

   盖上盖子，改小火大约5分钟

10. 第10步.

    开盖倒入一碗清水

11. 第11步.

    盖上盖子中小火2分钟

12. 第12步.

    待到水干有隐隐焦香味儿开盖

13. 第13步.

    将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

14. 第14步.

    盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花