棒骨萝卜汤

棒骨萝卜汤的做法步骤

1. 第1步.

   大棒骨凉水下锅焯水

2. 第2步.

   萝卜去皮切成小丁

3. 第3步.

   枸杞泡在清水中洗净泡软待用

4. 第4步.

   葱切段，姜切片

5. 第5步.

   棒骨煮开，大火吐出血沫，捞出待用（捞出的棒骨用热水清洗干净）

6. 第6步.

   萝卜放入水中焯一下去掉萝卜的怪味

7. 第7步.

   水中加点盐，这样去掉了萝卜的臭味，水开后，捞出待用

8. 第8步.

   将刚才焯过的大棒骨放入锅内，加入足量得水炖煮放入葱、姜、八角、小茴香

9. 第9步.

   大火烧开烹入绍酒，撇去浮沫，转小火（撇浮沫这步一定要做而且要多撇几次，这样炖出的汤清澈无异味）

10. 第10步.

    放入萝卜块

11. 第11步.

    大火烧开转小火

12. 第12步.

    加入淮山片

13. 第13步.

    小火炖开，加盐、胡椒粉调味

14. 第14步.

    撒入枸杞