预防“春季不减肥，夏季徒伤悲”的一道必吃减肥菜
菠菜洗净焯熟切碎，放入玻璃杯中（可以在水里加少许盐、油）
用凉开水和好芝麻酱加入香油、盐调味
胡萝卜切小丁少许油煸香，捞出
扣好菠菜墩淋上芝麻酱汁，撒上熟芝麻，和胡萝卜丁即可
菠菜好吃营养丰富，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
