将肉切片；蒜剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；香菜也剁成碎末；葱切末
蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、、辣椒油（或者尖椒碎）、香油拌匀
讲牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食
牛肉的营养知识：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
