刀切馒头

刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作

2. 第2步.

   面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可

3. 第3步.

   轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小。）

4. 第4步.

   切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。然后开火，中高火20分钟即可