潘多洛

潘多洛的做法步骤

1. 第1步.

   金像高粉100g，酵母粉2g，牛奶75g全部混合，搅拌成均匀面团即可，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵10小时。然后取出掰小块加入面包机桶，加入金像高粉150g，低粉50g，白砂糖60g，盐2g，笨鸭蛋1个（去壳80g），牛奶50g，酵母2g，揉至稍具延展性的面团，加入切小丁的黄油（黄油无需提前软化）继续揉至可拉出大片有筋度的薄膜，薄膜破洞呈圆滑状

2. 第2步.

   加入橙皮屑继续搅几分钟均匀即可。面团放入容器中，盖保鲜膜发酵至2倍大

3. 第3步.

   彻底排气，分割成2等份，滚圆收口朝上放入烤模内，盖上保鲜膜最后发酵约40分钟至9分满

4. 第4步.

   烤模盖上铁板或者蛋糕模活底或者披萨盘等，上面压重物，我压了烤碗。放入预热170度的烤箱，放在下层烤网上，烤约35分钟。出炉立刻脱模，凉后撒糖粉