荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用
绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开，转低档褒两小时至软烂
荷叶剪下一周，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时
捞出荷叶不要。粥即成荷香粥
荷叶的选用很重要，太嫩则无味，太老则苦涩。鲜荷叶不好清洗，最好洗净浸泡半小时，过干脆入热水焯烫一下。煮粥把荷叶做锅盖，可巧借荷香。荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。体寒瘦弱者禁食此粥。
