蜂蜜玫瑰面包

蜂蜜玫瑰面包的做法
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蜂蜜玫瑰面包的做法说明

可以吃的玫瑰花--今天的面包,还是来自自由姐姐的新书,《快乐手做面包》,很好看的面包,就是我做的肥了点儿,哈哈!

蜂蜜玫瑰面包的食材和调料

法国面粉250g
白神酵母5g
酵母用15g
蜂蜜30g
3g
奶粉10g
全蛋25g
133g
黄油25g

蜂蜜玫瑰面包的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋,黄油室温回暖备用;将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用

  2. 第2步.

    后油法,扩展阶段

  3. 第3步.

    一次发酵80分钟

  4. 第4步.

    分割20g/个,松弛15分钟

  5. 第5步.

    松弛后擀成圆形,每4个一组,错开

  6. 第6步.

    最靠近自己的那个上面放一根耐高温的巧克力条

  7. 第7步.

    自下而上的卷起,从中间切开

  8. 第8步.

    分别摆放在马芬模中

  9. 第9步.

    二次发酵,70分钟,刷蛋液

  10. 第10步.

    放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟

小贴士

法国面粉250g(原方子用高粉200g,低粉50g);白神酵母5g(原方子用干酵母2.5g);酵母用水15g;蜂蜜30g;盐3g;奶粉10g;全蛋25g;水133g(原方子用128g);黄油25g。

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