焦糖乳酪蛋糕

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   A：乳酪糊（奶油奶酪480g；白砂糖60g；鸡蛋3个；蛋黄3个；鲜奶油90ml；低筋面粉45g；朗姆酒3小匙）；B：焦糖奶油（白砂糖105g；水3小匙；热开水3大匙；鲜奶油135g）。准备工作：奶油奶酪室温软化备用；鸡蛋室温软化备用

2. 第2步.

   先做焦糖奶油

3. 第3步.

   B中的白砂糖和水放入小锅中，煮成茶色熄火

4. 第4步.

   加入热开水，搅拌一下

5. 第5步.

   要带上手套，会乱喷的哟）

6. 第6步.

   接着加入鲜奶油，用刮刀搅拌均匀

7. 第7步.

   冷却备用

8. 第8步.

   制作奶酪糊

9. 第9步.

   将软化的奶酪放入盆中，用刮刀搅拌至顺滑

10. 第10步.

    加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀，打至顺滑；（这一步结束后可以开始预热烤箱，预热至180°）

11. 第11步.

    依次加入蛋黄，全蛋，焦糖奶油，鲜奶油，朗姆酒，每一步都充分搅拌均匀

12. 第12步.

    筛入低粉，搅拌均匀

13. 第13步.

    将4倒入到模子中，在桌子上轻轻敲几下，将表面抹平

14. 第14步.

    放入到已经预热好的烤箱中，下层先用180°烤15分钟，再降到170°烤30分钟

15. 第15步.

    冷却后脱模即可