蛋吐司

蛋吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：鸡蛋，牛奶，黄油，室温回暖备用

2. 第2步.

   将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段

3. 第3步.

   将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵（27°，80分钟）

4. 第4步.

   一次发酵后，分割成6个，173g/个，滚圆，中间松弛15分钟

5. 第5步.

   将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵（27°，70分钟）

6. 第6步.

   二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液

7. 第7步.

   放入已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟