欧蕾面包

欧蕾面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展阶段

2. 第2步.

   一次发酵，发酵至2倍大

3. 第3步.

   排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

4. 第4步.

   整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵

5. 第5步.

   刷上蛋液，交叉斜割

6. 第6步.

   烤箱180°预热，中层20分钟