黄金芝士面包

黄金芝士面包的做法步骤

1. 第1步.

   原料：高筋面粉160克，低筋面粉32克，黄金芝士粉10克，黄油15，砂糖30，盐2.5克

2. 第2步.

   即发干酵母2克，奶粉8克，蛋20克，水100克

3. 第3步.

   馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小匙，饼干屑10克

4. 第4步.

   装饰：蛋液少许，白芝麻适量

5. 第5步.

   烘焙：180度，中层，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况作调整，见面包表面上色后即可取出

6. 第6步.

   按照先液体后粉类的顺序，水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内

7. 第7步.

   执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子

8. 第8步.

   发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟

9. 第9步.

   此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑

10. 第10步.

    混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可

11. 第11步.

    取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口

12. 第12步.

    我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢

13. 第13步.

    包好的面包，用余下的蛋液刷在表面

14. 第14步.

    白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

15. 第15步.

    按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中

16. 第16步.

    放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的

17. 第17步.

    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出