巧克力布朗尼坚果派

巧克力布朗尼坚果派的做法步骤

1. 第1步.

   原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）

2. 第2步.

   塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）

3. 第3步.

   布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）

4. 第4步.

   巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g

5. 第5步.

   做法：黄油室温软化，加入糖粉和盐打发

6. 第6步.

   分次加入蛋液，加入到打发的黄油中

7. 第7步.

   搅拌至顺滑

8. 第8步.

   筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀

9. 第9步.

   面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团

10. 第10步.

    用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

11. 第11步.

    取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮

12. 第12步.

    把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮

13. 第13步.

    用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟

14. 第14步.

    锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子

15. 第15步.

    把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却

16. 第16步.

    巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可

17. 第17步.

    布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）

18. 第18步.

    黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化

19. 第19步.

    加入黄油

20. 第20步.

    用筷子把巧克力和黄油融和均匀

21. 第21步.

    全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀

22. 第22步.

    筛入低粉

23. 第23步.

    翻拌均匀即成布朗尼馅