豹纹芝士蛋糕

豹纹芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软打匀

2. 第2步.

   加入牛奶

3. 第3步.

   隔水加热搅拌，黄油微波炉中火融化成液体，分次加入到奶酪糊中

4. 第4步.

   分次加入蛋黄，每加入一个充分搅拌后再加入下一个

5. 第5步.

   搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒

6. 第6步.

   筛入低粉盒玉米淀粉，用刮刀翻版均匀

7. 第7步.

   蛋白+白砂糖打发至湿性发泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀。再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀

8. 第8步.

   把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法，烤盘中加入热水，放入烤模，入炉中下层，160度30分钟+，145度30-40分钟左右。冷却后脱模

9. 第9步.

   加热期间，我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪+黄油+糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态

10. 第10步.

    加入适当咖啡酒提香，没有也可以不放

11. 第11步.

    调色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一点点水，只要能化开咖啡就可以，然后和芝士奶油霜混合做抹面用

12. 第12步.

    后画豹点的时候是用巧克力酱来调色的