焦糖/炼乳红薯派

焦糖/炼乳红薯派的做法步骤

1. 第1步.

   红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些

2. 第2步.

   微波熟的红薯去皮切成丁

3. 第3步.

   取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可

4. 第4步.

   取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可

5. 第5步.

   搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个

6. 第6步.

   飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎

7. 第7步.

   此步操作参考草儿的办法，很好很方便，推广出去。）

8. 第8步.

   化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形

9. 第9步.

   去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液

10. 第10步.

    把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口

11. 第11步.

    码上红薯馅料，不要太多，差不多就行

12. 第12步.

    底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。（这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭）

13. 第13步.

    做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可