焦糖乳酪蛋糕

焦糖乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙

2. 第2步.

   乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1+2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟

3. 第3步.

   制作：（6寸三能活底模）准备齐所需原料，先熬焦糖

4. 第4步.

   白砂糖+1大勺水，中火烧开至冒大泡

5. 第5步.

   继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤

6. 第6步.

   加入淡奶油搅拌均匀备用

7. 第7步.

   具内涂抹黄油

8. 第8步.

   据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧

9. 第9步.

   奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀

10. 第10步.

    再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀

11. 第11步.

    依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀

12. 第12步.

    筛入低粉拌至无干粉

13. 第13步.

    倒入模具内，震荡出气泡

14. 第14步.

    烤箱预热180度，无需水浴。中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚