淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺

淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙

2. 第2步.

   制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀

3. 第3步.

   再加入淡奶油顺一个方向搅拌

4. 第4步.

   然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲

5. 第5步.

   西葫芦掏去籽后，擦成丝

6. 第6步.

   西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水

7. 第7步.

   然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可

8. 第8步.

   由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀

9. 第9步.

   西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤

10. 第10步.

    香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了

11. 第11步.

    原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆

12. 第12步.

    制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）

13. 第13步.

    揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅

14. 第14步.

    包成饺子后备用

15. 第15步.

    煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄

16. 第16步.

    倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖

17. 第17步.

    当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅